هنر پخت و پز

مواد لازم برای خورش لوبیا سبز لوبیا سبز    1 کیلوگرم گوشت گاو    500 گرم پیاز    1 عدد رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم روغن    به میزان لازم دستور پخت خورش لوبیا سبز با گوشت گاو و رب گوجه فرنگی 1. طرز تهیه خورشت لوبیا سبز ابتدا پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. گوشت را به شکل مکعبی خورشتی برش می دهیم. 2. مرحله دوم تفت دادن گوشت داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود. سپس زردچوبه و فلفل را به گوشت افزوده و خ...

مواد لازم برای ترشی کلم قرمز کلم قرمز500 گرم نمک1 قاشق غذا خوری سرکه سفیدبه میزان لازم دستور پخت ترشی کلم قرمز 1. طرز تهیه ترشی کلم قرمز خوشمزه رستورانی مرحله اول  تهیه ترشی کلم قرمز : کلم را شسته و به باریک ترین حالت ممکنه خرد کنید که هر چقدر کلم ها باریک تر باشند ترشی زیبا تری خواهیم داشت. 2. مرحله دوم: نمک پاشی کلم قرمز حالا که کلم ها آماده شد، آنها را داخل ظرف بلوری ریخته و روی سطح آن را کاملا نمک پاشی می کنیم. 3. مرحله سوم: استراحت دادن به کلم قرمز کلم را خوب مخلوط می کنیم تا نمک به کل قسمت های کلم برسد. و 30 دقیقه استراحت می دهیم. 4. مرحله چهارم:...

مواد لازم برای تهیه سمبوسه مرغ ساده خمیر یوفکا (مستطیل یا مخصوص سمبوسه) ۱ بسته سینه مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۱ عدد جعفری ۱ ق غذا خوری رب ۱ ق غذا خوری پنیر پیتزا به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پودر سیر و برگ بو به مقدار لازم طرز تهیه سمبوسه مرغ بدون قارچ با پنیر و خمیر یوفکا مرحله اول ( پخت مرغ ) سینه مرغ را داخل قابلمه با نمک و فلفل و زردچوبه و دو عدد برگ بو ریخته آب اضافه کنید و بگذارید خوب پخته شود سپس آن را ریش ریش کرده و کنار بگذارید (اگر فرصت کافی ندارید سینه مرغ را فیله کرده و خیلی ریز کنید که با تفت دادن پخته شود). مرحله دوم ( آماده سازی مواد سمبوسه مرغ )...

مواد لازم برای تهیه نان محلی کماج آرد ۲ لیوان شیر ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان مایه خمیر خشک ۱ قاشق غذا خوری شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد نمک ۱ پنس کنجد برای تزئین مواد لازم برای رومال زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه نان کماج شیرین خانگی و محلی مرحله اول: ترکیب مواد مایع تخم مرغ را به همراه شیر و روغن مایه داخل یک کاسه گود بریزید و به همراه مفتول دستی همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید. مرحله دوم: مواد خشک در یک ظرف دیگر تمامی مواد خشک و آردی را با هم ۳ مرتبه الک کنید. مرحله سوم: آماده سازی خمیر نان محلی کماج ...

مواد لازم برای ترشی لوبیا لوبیا سبز    500 گرم سبزی ترشی    200 گرم سیر    4 حبه نمک    2 قاشق غذا خوری سرکه    به میزان لازم فلفل تند    به میزان لازم   دستور پخت ترشی لوبیا با نعنا و ترخون 1. طرز تهیه ترشی لوبیا سبز برای  تهیه ترشی لوبیا ، ابتدا سبزی ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند و بعد خرد کرده و آماده بگذارید. 2. مرحله دوم: آماده سازی لوبیا سبز لوبیا های باریک را انتخاب کرده شسته و سر و ته آنها را جدا کنید. 3. مرحله سوم: پختن لوبیا سبز حالا داخل قابلمه مناسب...

مواد لازم برای ترشی لبو لبو    1 کیلوگرم سرکه    2 لیوان دانه فلفل سیاه    5 عدد رزماری    1 شاخه متوسط تخم گشنیز    1 قاشق غذا خوری نمک    به میزان لازم دستور پخت ترشی لبو 1. طرز تهیه ترشی لبوی خانگی ابتدا لبو ها را خوب شسته، پوست بگیرید و برای دو ساعت بپزید. حالا مطابق سلیقه تان لبو ها را برش دهید یا با کاتر قالب بزنید. 2. مرحله دوم: افزودن مواد ترشی به لبو حالا لبو های آماده شده را داخل سرکه بریزید و تخم گشنیز، نمک، فلفل، رز ماری را افزوده خوب مخلوط کنید. 3. مرحله سوم: قرار دا...

مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی پنیری با گوشت مواد داخل کراکت پیاز متوسط ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پنیر پارمزان یک بسته رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۳ عدد نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس مخصوص نعنا و جعفری تازه ۵ شاخه شکر ۱ قاشق غذا خوری آب جوشیده به میزان لازم سرکه ۲ قاشق غذا خوری سس کچاب ۲ قاشق غذا خوری سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری ماست چکیده ۲ قاشق غذا خوری نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم مواد لازم برای سرخ کردن کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده سیب زمینی درشت ۵ عدد ...

مواد لازم برای تهیه کنافه لبنانی رشته کادایف یک بسته مغز گردوی خرد شده ۱ لیوان کره ۲۵۰ گرم پسته خرد شده نصف لیوان مواد لازم برای کرم کنافه لبنانی شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت نصف لیوان وانیل ۱ قاشق چایجوری مواد لازم برای شربت کنافه لبنانی شکر ۱ لیوان آب ۱ لیوان زعفران نصف استکان عرق بهار نارنج نصف لیوان طرز تهیه شیرینی کنافه با رشته کادایف و مغز گردو و پسته مرحله اول: شربت برای تهیه شربت ابتدا شکر را به همراه آب داخل یک قابلمه کوچک یا شیر جوش بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر آب شود. وقتی در اطراف ظرف شروع به مروارید زدن کرد مت...